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    浓浓的乡情:老家的苜蓿菜麦饭

    信息发布者:feilitong
    2019-04-18 12:34:48   转载

    时令一到四月,天气开始暖和起来,地面开始泛绿,那冒出嫩芽儿的苜蓿菜格外吸引人。对农闲的人们来说,在春暖花开的时候去山坡苜蓿地里撅苜蓿菜,那是最惬意最舒心的事。迎着和煦的春风,享受着暖融融的阳光,看着到处翠色满满的田园沟壑,是何等美妙的事。新庄米家沟的苜蓿,对生活在城里的人来说,那确实是无污染,无公害的纯绿色产品。乡里人三五成群,说说笑笑地去撅,撅少了自已可以拿回家做苜蓿菜面片、包饺子、做苜蓿菜疙瘩等,那可好吃了;撅多了,送给他乡或城里的亲戚朋友,那是种朴素的乡情,浓浓的爱。


    米家沟是山沟,大部分都是山地,人口密度小,土地面积广,为了便于耕种,过去家家都养耕牛,靠牛犁地,靠牛种地,靠牛拉车,也靠牛收割时运送。牛就是庄稼人的宝,为了方便养牛,作为一种草本植物,在过去非机械化的农耕时代,苜蓿的种植就非常普遍的。它从早春开始,一茬一茬地生长,一茬一茬地被割回,直至秋末,它源源不断地给耕牛提供着充足的“食粮”。而苜蓿春季生发的嫩芽,却是人们视其为最美的一种蔬菜,人们叫它苜蓿菜,撅回家做馍或做面吃,对城里人来说那可是最美的绿色美食,在物质生活十分贫乏的乡下农村,就是这苜蓿菜养活了一代又一代的家乡人。


    小的时候,每当春风吹起,万物复苏的时节,一放学没事可干,我就会和村上人一起拿着小笼去苜蓿地撅苜蓿。到了地里,找一块苜蓿生长旺盛的地方,蹲下身子,静下心来一个一个的撅,这种事积少成多,一点一点的积累,心急的人是做不成的,只有静下心来一根一根的撅,一点一点的积累,一个上午撅一小袋子是不成问题的。当然,在那个物质生活十分匮乏的年代,人们大都吃不饱,生活极其困难,为了生活,就有邻村的人们趁苜蓿地里没人时来偷偷撅苜蓿,村上的人就要去追赶并夺回属于自己的苜蓿菜,而常常来偷撅苜蓿菜的都是一些成年妇女或女学生,男孩子是不愿意干这种慢工活的。有一次村上人约我们几个孩子一起去追,当我们快追上那几个女孩子时,其中的一个不小心摔倒了,苜蓿撒了一地,我们看了都很后悔,不但扶起了女孩子,还帮她捡起了撒落的菜,心里说:不就是一点苜蓿菜嘛,还这么小气,小女孩摔伤怎么办?从那以后我们几个约定再也不追撅苜蓿的人了,想吃就自己撅去,反正苜蓿很快会再长上来的。


    有时为了能早早地尝到鲜嫩的苜蓿,我们常常在乍暖还寒的地坑里,去苜蓿地寻找,往往从枯黄的苜蓿丛中仔细寻觅就能发现刚刚露出地面的又嫩又青的苜蓿芽。因为苜蓿芽很小,只能用大拇指、食指、中指一起合作一点点的掐,手指头有时会被干硬的老苜蓿残枝刺痛,那也感到很值。等到清明节前后,苜蓿芽长长了,长多了,长大了,就可以很容易地采摘了。这时候,我们常常和村上人一起三五成群的去撅,有时高兴了,在苜蓿地里打滚摔跤那也是常有的事。但等回家时,每个人都会撅好多的苜蓿菜高高兴兴回去。


    苜蓿芽撅回去后,用干净的水多淘几遍,可以煮在面条里,也可以用水焯后凉拌着吃,或蒸成麦饭、苜蓿菜梁梁等,那都是奶奶和妈妈的拿手饭。


    后来长大了,工作了,也常喜欢回忆儿时撅苜蓿、打滚摔跤的趣事,有时也会买来苜蓿包饺子做馍吃,但总找不回儿时的感觉。


    如今又到春暖花开撅苜蓿的时候了,几场春雨之后,苜蓿长势一定很好,周末必须抽时间回家走走,看看家乡的山,尝尝家乡的水,撅一兜苜蓿菜,重温童年美好的记忆。


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